红烧冰糖鸡翅中
做法
壹.将鸡翅中清洗干净，沥干水分
贰.将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味
叁.下入翅中煎至两面完全变色
肆.淋入料酒(壹伍克)翻炒均匀
伍.淋入普通酱油(叁零克)翻炒均匀
陆.冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约壹零分钟左右
柒.加入适量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入适量细盐(先尝下，觉得淡再加盐)
捌.盖上盖子，继续煮约伍分钟左右，将汤汁完全收干状态，撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘
酱焖春笋
做法：将天目笋干切成条，冲水，泡去盐分为宜。锅上火，下入底油烧至五成热，放入葱、姜爆香，下入A料略炒，加入高汤烧开，下B料调味，煮制伍分钟即可，再下入天目笋干，改小火煲制贰伍分钟，然后用大火收汁，将收好汁的天目笋干冷却后，拌入山胡椒油，装盘即可。
剁椒春笋
食材：春笋 伍零零g、葱 适量、蒜 适量、盐 适量、剁椒酱 适量
做法步骤：
秦皇岛夜总会招聘 壹、春笋切丝或者切片，葱、蒜切末；
贰、将笋放滚水里焯一下，去掉涩味；
叁、锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉，随后放笋拌炒；
肆、加入一勺剁椒酱，拌炒出香味，再加入一点点盐提味，撒入葱花即可。
鱼香茄子
要说起“鱼香家族”里， 除了鱼香肉丝外，最喜欢的就是这道菜了。说起鱼香茄子， 唯一的记忆就是那无比浓郁的香味和吃起饭来狼吞虎咽的样子。今天 就要把这道菜介绍给大家，希望大家能够喜欢。
做法：
壹调制料汁：干净碗里放入一汤匙白糖，适量陈醋、料酒、精盐、少许酱油，淀粉搅匀即可。
贰调料：鱼香料汁、泡椒碎、剁椒、蒜末、姜末。
叁把长茄子剖成两片，切成佛手状，用干淀粉抹匀。
肆锅里倒入油，油热后放入茄子炸透，捞出沥油。
伍锅里留底油，放入姜末爆香。
陆放入剁椒、泡椒爆香。
柒放入炸好的 茄子，稍翻。
捌把调好的鱼香料汁倒入，大火翻炒。
玖最后撒入蒜末，炒匀即可出锅装盘。不喜欢蒜味过浓的可在第陆步把蒜末同泡椒、剁椒一同放入爆香。
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